📸 Crédito foto: Comunicação/PMG
No Dia Nacional da Saúde e Nutrição, celebrado nesta terça-feira (31), a Prefeitura de Guararema destaca as diretrizes e investimentos que consolidam a Rede Municipal de Ensino como referência na qualidade da merenda. Com o foco no impacto direto da alimentação no desenvolvimento físico e cognitivo durante a infância, o município adota um modelo de gestão que une o suporte técnico de nutricionistas, o fomento à economia local e o atendimento personalizado a estudantes com necessidades alimentares especiais.
A Secretaria de Educação atende atualmente cerca de quatro mil alunos, cujas refeições são planejadas pela nutricionista e responsável técnica do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em Guararema, Karina Carvalho Fernandes. O planejamento nutricional segue critérios técnicos e legais rigorosos, priorizando alimentos in natura e respeitando a sazonalidade dos produtos para garantir o máximo teor de nutrientes.
Para o ano de 2026, a Administração Municipal renovou contratos que asseguram que a merenda seja composta majoritariamente por itens frescos. O formato é o mesmo de 2025, quando o investimento em agricultura familiar atingiu a marca de 70% da verba proveniente do Governo Federal, índice que supera o mínimo de 45% exigido pela legislação nacional. Essa aplicação de recursos envolve a assinatura de contratos com 14 fornecedores, incluindo agricultores individuais, grupos de mulheres e associações rurais de Guararema e região, o que fomenta o desenvolvimento sustentável do setor agrícola local.
A estrutura do cardápio oferecido aos estudantes do Ensino Fundamental demonstra o equilíbrio entre macronutrientes, com médias semanais que monitoram a oferta de energia, proteínas e carboidratos. As refeições são distribuídas entre desjejum, almoço e lanche da tarde, contemplando itens como arroz, feijão, carne em cubos com mandioca, frango refogado, polenta com carne moída, kibe assado e omelete com espinafre. O acompanhamento inclui variedades de frutas e há um controle rigoroso sobre itens processados.
Além da alimentação geral, a Secretaria Municipal de Educação mantém atenção específica para a inclusão de alunos com patologias associadas à alimentação ou condições médicas específicas. O trabalho da equipe de Nutrição resultou na elaboração do Caderno de Referência: Alimentação escolar para estudantes com necessidades alimentares especiais. O documento serve como guia para a equipe escolar e famílias, estabelecendo condutas nutricionais e dietéticas para o atendimento de crianças com alergias alimentares, intolerâncias, diabetes, doença celíaca e Transtorno do Espectro Autista (TEA), este último com foco na seletividade alimentar.
A atuação de Guararema na área nutricional é acompanhada pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE), que fiscaliza a aplicação dos recursos e a qualidade dos processos.
